Дорогие друзья! Как и обещали, публикуем рецепт от индивидуального предпринимателя шеф-повара столовой "Сели-поели" Дмитрия Кожекина.

Дорогие друзья! Как и обещали, публикуем рецепт от индивидуального предпринимателя шеф-повара столовой "Сели-поели" Дмитрия Кожекина.

Котлета "Медвежья лапа" с печенью

Эта котлета получила свое название из-за визуальной схожести с лапой медведя — такая же большая и массивная. Помимо необычного вида, котлета имеет интересный вкус, мало кто сможет определить, что в состав входит печень. Благодаря панировке, блюдо получается мягким и сочным внутри и хрустящим снаружи.
Ингредиенты для 4 порций: - Фарш (свинина + говядина) — 300 г - Печень (говяжья или свиная) — 100-150 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 1-2 зубчика - Сыр — 70 г - Яйцо — 1 шт. - Батон — 4 кусочка - Мука — 2 ст. ложки - Растительное масло для жарки - Соль и специи — по вкусу.

Подготовка ингредиентов: Измельчите печень, лук и чеснок в блендере или мясорубке. Добавьте измельченные ингредиенты к фаршу, посолите и приправьте специями по вкусу. Натрите сыр на крупной терке, батон нарежьте брусочками и перемешайте с сыром. Влажными руками сформируйте котлеты круглой формы. Они должны быть крупными. Из данного количества продуктов получается 4 котлеты. Каждую котлету сначала обваляйте в муке, затем в яйце и, наконец, в панировке. Панировку нужно прижимать руками к котлете, чтобы прилипло как можно больше. Обжарьте котлеты на масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите обжаренные котлеты в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 15-20 минут.
Котлеты "Медвежья лапа" готовы! Подавайте их с гарниром по вашему выбору и наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом.